woensdag 23 december 2009

cevizli üzümlü kurabiye,kolay baklava,kadayıf sarması


Arkadaşlar bu hafta sonu Pariste düğünümüz var, ben Parıse gıdıyorum, bir müddet görüşemeyecegiz, cumartesi günü 10 muharrem şimdidem mübarek olsun, inşallah bu günlerin sevabından bol bol nasiplenenlerden oluruz. Görüşmek dilegiylen, Allaha emanet olun.

Cevizli üzümlü kurabiye

Malzemeler
1 pakket margarin
1 tane portakal kabuğu rendesi, limon kabuguda olabilir
2 çay bardağı toz şeker
2 yumurta
1çay bardağı ceviz
1 çay bardagı üzüm
5 su bardağı un
1 çay kaşığı karbonat

Üzerine
1 yumurta sarısı

Yapılışı
Bir yumurta sarısı hariç,yag,şeker,portakal kabugu rendesi,yumurta, karbonat bütün malzemeler karıştırılır ve azar azar un eklenir yunrulur,ceviz ve üzüm eklenir biraz daha yunrulur, un azaltılıp çogala bilir, hamurumuzdan küçük parçalar koparıp yuvarlanır, üzerini çatalla çizilip, yumurta sarısı sürülür, 160 derece fırında pişirilir.Afiyet olsun.
Bu kurabiyeler kızımdan, evin içi mis gibi portakal kokuyordu.

Kolay baklava

Malzemeler
1 paket baklavalık yufka,
ceviz içi

Sosu için
1 su bardagı süt
yarım su bardagı sıvı yag
yarım su bardagı tereyagı
yarım su bardagı toz şeker
1 paket kabartma tozu
3 tane yumurta

Şerbeti için
3 su bardagı şeker
2 su bardagı su
bir kaç damla limon suyu
1 paket vanilya
şerbet on dakika kaynatılır, limon suyu ve vanilya eklenir beş dakika daha kaynatılır

Yapılışı
yufka serilir iki elle pile yapılarak elde toplanır ve tepsiye yerleştirilir, bütün yufkalara yapılır ve tepsi doldurulur, erimiş tereyagı ve sıvı yag karıştırılır fırçaylan yufkalırın üzeri iyice yaglanır, önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında hafif kızartılır, süt, yumurta, kabartmatozu ve toz şeker karıştırılır ve tepsinin her tarafına gezdirilir ve tekrar fırınnanır, sosunu çekip,nar gibi kızarınca çıkarılır, tatlı ılıyınca , soguk şerbeti dökülür.Afiyet olsun.
Not. istenirse cevizleri pile yaparken içinede kona bilir.

Kadayıf sarması

Malzemeler
1 paket hazır baklavalık yufka
1 paket vakkumlanmış kadayıf, ben tazesini bulamadıgımdan, vakkumlanmış alıyorum
ceviz içi

Üzerine
yarım paket tereyagı
1 su bardagı sıvıyag

Şurubu için
3 su bardagı şeker
2 su bardagı su
çeyrek limon

Yapılışı
Kadayıf geniş bir kabın içinde iyice didikledim, iki kat yufka serdim, yeteri kadar kadayıf koydum, bolcana ceviz serpip sıkıcana sardım, verevine kestim ve tepsiye dizdim,tereyagı ve sıvı yagı bir kapta iyice ısıttım ve tatlımızın üzerine sıcak sıcak döktüm 170 derecede kızattım.
yukarda anlattıgım gibi şurup hazırlanır, şurup soguk, tatlı fırından çıkınca 5 dakika beklenir ve şurubu dökülür.Afiyet olsun.

Bu tarifleri
" 50 .Porselen Demlik Çay Saati " Etkinliğine ;
Ev Sahipliği Yapan NURŞEN Hanıma gönderiyorum.
Kendisine Başarılar Diliyorum
.

vrijdag 18 december 2009

safranlı ve damla çikolatalı kek

malzemeler
4 yumurta
1 su bardagı şeker
1 su bardagı sıvı yag
1 su bardagı süt
1 paket kabartma tozu
1 tutam safran
1 çay bardagı damla çikolata
3 su bardagı un, bazan azda gidebiliyor, ununa göre

üzeri için
bitter çikolata

önce safran 1 yemek kaşıgı sıcak suya ıslatılır, yumurta ve şeker köpürene kadar çırpılır, sıvı yag eklenir, safran süzgeçten süzülür ve eklenir, elenmiş un azar azar eklenir ve kabartmatozu konur tahta kaşıklan iyice karıştırılır, damla çikolata eklenir ve karıştırılır, yaglanmış ve unlanmış kalıba konur, 165 dr pişirilir. Bitter çikolata benmari usulu eritilir ve kekin üzerine gezdirilir.

Tarifi softbowl kek yarışması etkinligine gönderiyorum. Davet için teşekkür ediyorum.
Arkadaşlar degerli oylarınızı bekliyorum.

woensdag 16 december 2009

NASİ BAHARATI

Arkadaşlar Nasi baharatını sordugunuz için, ben de fotolayıp sizler için koyuyorum. Bu baharat uzak dogu baharatıdır, ve Hollandada aşa yukarı bütün marketlerde bulunur ve burda bizlerinde favori baharatıdır, Aşagıda görüldügü gibi Nasi topları yapılır, Nasi pilav, Loempianın baharatıda Nasidir, Loempiayı önce yayınlamıştım, sayfamda var ve çok besleyici bol çeşitli sebzelerden yapılan bir börek gibi, Hollandada gençler çarşıya çıktımı Loempiya yemeden gelmezler çünkü, her köşede bir Loepiyacı var ve çokta seviliyor. Ama Türkiyede bu baharat varmı yokmu hiç bir bilgim yok.

Arkadaşlar elimde olmayan nedenlerden dolayı, bugün sayfama bakabildim ve yorumlarınızı yeni okuyup baharatı sizler için fotoladım, Rabbim hepinizi saglık sıhhatten ayırmasın, AMİN.

maandag 14 december 2009

Nasi

Malzemeler
1 kilo haşlanmış pirinç
1 kilo yagsız kıyma
6 tane büyük nasi baharatı
4 tane küçük nasi baharatı
1 tatlı kaşıgı karabiber
1 tatlı kaşıgı yaprak biber

dışı için
10 tane yumurta
galeta unu

Nasi baharatları ılık suyulan ıslatılır 15 dakika bekletilir, haşlanmış pirinç, kıyma, ıslanmış nasi baharatı, karabiber,pulbiber eklenir iyice ovulur ve misketten biraz büyük yuvarlanır, çırpılmış yumurtaya bulanır ve galeta ununa bulanır ve tekrar yumurta ve galeta ununa bulanır, derin dondurucuda arada karıştırılarak dondurulur, tamamen donan nasiler poşetlenir, yeneceginde kızgınyagda kızartılır , sosuylan yenir.Afiyet olsun.

donderdag 10 december 2009

Pratik milföy hamurlu kol böregi

Uzun zamandır yayınlanmayı bekleyen tariflerimden biri kol böregi, bildiginiz gibi, gerçek milföy hamurunu yapması zordur, 5 ve 6 turda yapılır, dogrusu bende uzun zamandır yapmıyorum. Bu tarifimde gerçegini aratmıyor, tarifime geçeyim.
malzemeler
1 yumurta
1 çay bardagı su
yarım çay bardagı sıvı yag
1 çorba kaşıgı yogurt
1 tatlı kaşıgı tuz
alasıya un

yaglamak için tereyagı

Ufra olarak sadece nişasta, böregin özelligi nişastaylan açılmış olması.

Yumurta,su,sıvı yag,yogurt,tuz alasıya unla sertce bir hamur elde edilir ve altı tane beze yapılır, beze yaparkende nişasta kullanılır. Beze nişastaylan açılır, yaglanır ve resimde görüldügü gibi 6 tane kesik atılır ve katlanır, sıraylan bütün bezeler aynı işlemde yapılır, yarım saat beklenir ve tekrar açılır,
altdaki resimde görüldügü gibi ortasından kesilir ve malzeme geniş tarafına konur ve yuvarlanır, ben birazını dikdörtgen tepsiye tepsinin boyuna göre sıraladım, birazını kendi etrafında gül gibi sardım ve üzerine tereyagı sürdüm, iç olarakda istediginiz içi koyabilirsiniz, ben patates kullandım.

Buda aynı tarifden , sadece böregin yüzüne yumurta sarısı sürdüm, istedimki yumurtalı halinide görün, Bu tarifi 49.PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ'NE http://mutfaktasanat.blogspot.com/ hediye ediyorum kendilerine kolaylıklar diliyorum.

maandag 7 december 2009

Calla ve tarhana yemegi yöresel

CALLA

uzun zamandır yayınlanmayı bekleyen tarifim, bizim yörenin olmazsa olmazı calla yemegi, bu yemek mutlaka güveç tenceresinde pişirilir.
Malzemeler
1 kilo patlıcan
1 kilo kuşbaşı et
1 baş sogan
5,6 diş sarımsak
3 tane acı yeşil biber
6,7 tane domates
1 yemek kaşıgı tereyagı
3 yemek kaşıgı zeytin yagı

Patlıcanlar yıkanır alacalı soyulur, tuzlu suya ıslatılır acı suyu çıkarılır, toprak tencereye tereyagı konur et konur, iyice kavrulur, dogranmış sogan ve sarımsak konur ve bir dakika kavrulur, biberler konur ve karıştırılır, patlıcanlar konur, üzerine domatesler konur, tuzu eklenir ve zeytin yagı konur ve tencerenin agzına yaglı kagıt ve folyoylan iyice kapatılır, hiç hava almamalı, kısık ateşte pişirilir. Yemek kaynamaya başlayınca 50, 55 dakikada pişiyor, bazan patlıcanın cinsinden uzunda sürebilir. yemek pişince tencere ılıyasadar agzı açılmaz.

NOT. Kuzu etiylen yaparsanız, herşeyi çigden sıraylan koyun, çok lezzetli oluyor, Türkiyede yaşıyorsanız, tencereyi hazırlayıp fırına götürün orda pişsin, lezzet kat kat artıyor.AFİYET OLSUN.


Tarhana

malzemeler
1 su bardagı kırılmış bugday
1 kilo yogurt
1 yumurta
3 baş sogan
2 çorba kaşıgı tereyagı

yanında yemek için siyah turp, tarhana ekmekle yenmez illaki turp olmalı.

yapılışı
Bugday yıkanır bir kaç saat ılık suda bekletilir, bugdayın içine yogurt ve yumurta konur, iyice karıştırılır, ocaga alınır kaynaya sadar karıştırılır, kaynayınca ara ara karıştırılarak pişirilir.
Derin tavaya tereyagı konur, biraz iri dogranmış sogan konur pembeleşene kadar kavrulur, pişen tarhana konur ve iyice kavrulur ve tuzu eklenir turpla beraber afiyetle yenir.

Tarhana pişince kavrulmadanda yenebilir,pişen tarhana tabaga konur, üzerine küçük küçük tereyagı konur afiyetle yenir.

Bisküvili kolay pasta, mercimek köftesi

Bisküvili pasta

Malzemeler
1 paket sade bisküvi

kreması için
1 litre süt
1 su bardagı şeker
3 çorba kaşıgı un silme
3 çorba kaşıgı nişasta silme
2 yemek kaşıgı kako
1 yumurta
1 limon kabugu rendesi
2 çorba kaşıgı tereyagı

üzeri için
krem şanti

yapılışı
süt,yumurta,un,nişasta,kako,şeker bir tencereye konur iyice çırpılır ve sürekli karıştırarak pişirilir, pişen kremamıza, limon kabugu rendesi ve tereyagı eklenir, 5 dakika mikserle çırpılır. Dikdörtgen tepsiye bir sıra bisküvi konur, kremanın yarısı dökülür, bir sıradaha bisküvi konur kalan krema eklenir ve sogumaya bırakılır. Sovuyan pastamız dilimlenir, krem şanti konur, servise hazırdır.


Mercimekli köfte

Malzemeler
5 çay bardagı ince bulgur
1 çay bardagı kırmızı mercimek
1 sogan
1 yemek kaşıgı domates salçası
1 yemek kaşıgı biber salçası
1 tatlı kaşıgı karabiber
2 tatlı kaşıgı kimyon
1 çay kaşıgı kuru reyhan
1 çay bardagı zeytin yagı
maydanoz

Yanına bol yeşillik ve turşuylan servis yapılır.

yapılışı
mercimekler haşlanır, bulgur sıcak suda ıslatılır. Tavaya yag konur, dogranmış soganlar sotelenir, salçalar konur ve biraz sotelenir, baharatlar konur bir karıştırılır ve ocaktan alınır.
Islattıgımız bulgurun içine, haşlanmış mercimek konur, tuz eklenir ve on dakika iyice ovulur, hazırlamış oldugumuz sos eklenir biraz daha ovulur ve maydanoz eklenir iyice karıştırışır ve sıkmalar yapılır, servis tabagını yeşillik konur, üzerine sıkmalar dizilir.Bu tarifleri 49.PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ'NE http://mutfaktasanat.blogspot.com/ hediye ediyorum kendilerine kolaylıklar diliyorum.

vrijdag 4 december 2009

Tavuk döner

Tavuk döner

malzemeler
1 kilo tavuk gögsü
1 baş kuru sogan
yarım demet maydanoz
3 çorba kaşıgı yogurt
1 çorba kaşıgı salça
istege göre baharatlar
2 çorba kaşıgı zeytin yagı

yapılışı
tavukların yarısı kıyma yapılır, sogan rendesi ve ince kıyılmış maydanoz konur ve istege göre baharatlar konur iyice yunrulur.
Kalan tavuklar ikiye ayrılır , yogurt, zeytin yagı ve salça karıştırılır tavukların her tarafına sürülür, iyice soslanır ve streç maylon serilir, bir kat tavuk, bir kat tavuk kıyması konur, ve resimde görüldügü gibi hazırlanır ve streçle sıkıcana sarılır ve tekrar aliminyon folyoya sarılır, derin dondurucuda en az 3 saat bekletilir, çıkarınca dilim dilim kesilir teflon tavaya biraz zeytin yagı konur ve etimiz eklenir pişirilir, pişerken tuzu eklenir.Afiyet olsun.

woensdag 2 december 2009

tavuklu pirinç çorbası, bal kabagı tatlısı

Çorba
malzemeler
250 gr tavuk gögsü
1 çay bardagı pirinç
1 tane havuç
1 yumurta sarısı
yarım limon suyu
1 çorba kaşıgı tereyagı
yapılışı
tavuk haşlanır ve didiklenir, havuç rendelenir tereyagıylan sotelenir, pirinçler konur ve tavuk suyu eklenir ve pişmeye bırakılır . Pişen çorbamızın eti ilave edilir, yumurta sarısı ve limon suyu çırpılır içine sıcak çorbanın suyundan azar azar eklenir ve karıştırılır, çorbaya eklenir bir taşım kaynatılır. Afiyet olsun.

Kabak tatlısı ben tencerede pişirdim, bal kabagının kabukları soyulur ve parçalanır, tencereye dizilir, üzerine arzuya göre şeker serpilir yarım saat bekletilir ve ateşe konur yumuşacık oluncaya kadar pişirilir, üzerine bolca ceviz serpilir.

İsterseniz fırındada yapabilirsiniz, kabaklar dilimlenir fırın tepsisine dizilir, üzerine şeker serpilir, küçük küçük tereyagı konur, fırında pişirilir.

Güllaç



Malzemeler
1 paket güllaç
1 Litre süt
1 çay bardagı hindistan cevizi sütü
2 su bardagı şeker
1 çorba kaşıgı gül suyu
ceviz

süslemek için
nar
yeşil fıstık

yapılışı
süt,hindistan cevizi sütü ve şeker kaynatılır, ılımaya bırakılır, tepsiye güllaç yapragı konur, üzerine ılıyan sütten bir kepçe dökülür ve yarısına gelince bol ceviz serpilir, tekrar güllaç yapragı bitesadar devam edilir, yarım saat dinlendirilir ve süslenir. Afiyet olsun.

woensdag 25 november 2009

Kurban bayramı


Degerli ziyaretçilerim ve bütün islam aleminin mübarek Kurban bayramını en içten dileklerimle kutlar ve daha nice bayramlara kavuşturmasını Hz. Allahtan niyaz ederim.

dinsdag 24 november 2009

zencefilli içecek,muffin, tavuklu şehriye salatası

Malüm kış gelince grip salgını fazlalaşıyor,bagışıklık sistemini güçlendirmek lazım, bende zencefilli içeceklere yöneldim, malum zencefilin çok faydası var, zerdeçal desen aynı ve tarçın bu üçlü den harika bir içecek. Ben uzun zamandır sabahları iki bardak bu içecekden içiyorum, içini öyle ısıtıyorki,benim elim ayagım hiç ısınmazdı, bu içecekten sonra böyle bir sorunum kalmadı, malum risk grubundayım ve aşı olmadım.uzun yıllardır mecbur grip aşısı oluyorum, buyıl birde meksikansı grip için çagrıldım ve ben de olmadım Hollandada meksıkansı grip deniyor, Türkiyede afedersiniz domuz gribi deniyor,aşının içerigini sitelerden okuduyunca dogrusu korktum. İçecegimin hazırlanışı.
2.5 su bardagı su
ceviz büyüklügünde zencefil
yarım kabuk tarçın veya yarım çay kaşıgı toz tarçın
yarım çay kaşıgı zerdeçal, Hollandaca ismi KURKUMA
on dakika kaynatıyoruz, bir iki damla limon suyu koyup ılık içiyoruz.
Bir tv programında Taylan kümeliyi izlemiştim, gripden korunmak için bir parça zencefili rendeleyip, tülbentden suyunu sıkıp, birkaç damla limon suyu koyup içiyormuş. Ben de katı meyve sıkacagına atıp suyunu öyle çıkarıp içiyorum. Bu bilgileri paylaşmak istedim, Rabbim sağlık sıhhatten ayırmasın.
Muffins
mafinin tarifi.
100 gr tereyagı, 3 limon kabugu rendesi,1 su bardagı şeker,1.5 su bardagı süt,2.5 su bardagı un,2 yumurta,1 paket kabartma tozu,4 yemek kaşıgı hindistan cevizi,4 yemek kaşıgı haşhaş tohumu,1 yemek kaşıgı limon suyu, gerçek tarif budur. Ben küçük misafirim için tarifi degiştirdim, malüm çocuklar çikolatayı çok sever, limon kabugu ve suyunu, hindistan cevizi, haşaşı koymadım, onların yerine yeteri kadar çikolata koydum. yapılışı. yumurta ve şekeri karbeyaz olana kadar çırpılır, diger malzemeler sıraylan konur, tahta kaşıklan karıştırılır 170 dr önceden ısıtılmış fırında kızartılır. Misafirimin şansına bu kez mafinim çok güzel kabardı.
Tavuklu şehriyeli salata.
malzemeler, yeteri kadar tavuk gögsü haşlanır, 1 su bardagı arpa şehriye sıvı yagda kavrulur, bir buçuk su bardagı tavuk suyu konur pişirilir. yeteri kadar maydanoz, yeşil sogan, kırmızı biber, yeşil biber, dogranır sogumuş şehriyenin içine konur, yarım limon suyu ve tuzu eklenir, tavuklar didiklenir ve güzelce harmannanır.Afiyet olsun

zondag 22 november 2009

Gül tatlısı

Malzemeler
1.5 su bardagı irmik
250 gr tereyagı
1 su bardagı zeytin yag
1 su bardagı yogurt
2 yumurta
1 paket kabartma tozu
2 çorba kaşıgı sirke
alasıya un

ortası için fındık

Şurup için
3 su bardagı şeker
2 su bardagı su
birkaç damla limon suyu, hepsi beraber tencereye konur şeker eriyesadar karıştırılır, kaynamaya başlayınca tencerenin kapagı örtülür kısık ateşte 10 dakika kaynatılır.

Yapılışı
Bütün malzemeler karıştırılır kulak memesi yumuşaklıgında bir hamur elde edilir, hamur dörde bölünür beze yapılır, yarım saat dinlendirilir. Dinlenen hamur merdaneylen açılır, çay bardagıylan kesilir, üçtanesi üst üste ay şeklinde konur, iki tane fındık konur yuvarlanır ortasından kesilir kesilen taraf tepsiye gelir ve fırında kızartılır. Şurubu sıcak dökülür.

Bu gül tatlısını 48. P.D.Ç.S. ev sahibesine http://elzemhobby.blogspot.com/
gönderiyorum

vrijdag 20 november 2009

Mahlebli kurabiye ve un kurabiyesi


Mahlebli kurabiye

Malzemeler
250 gram tereyag
yarım su bardagı süt
1,5 bardagı sıvı yag
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 yemek kaşıgı şeker
yarım yemek kaşıgı tuz
1 tatlı kaşıgı tepeleme mahlep
3 yumurta beyazı içine, sarısı yüzüne
aldıgı kadar un

Uzerine
Çörekotu

Yapılışı
Bütün malzemeler karıştırılır ve azar azar un ekleyerek yunurulur. Hamur 20 dakkika dinlendirilir ve şekil verilir. Yumurta sarısı sürülür. Bolca çörekotu serpilir. 160 derecede kızartılır.

Un kurabiyesi

Malzemeler
250 gram margarin
1 su bardagı sıvı yag
125 gram pudra şekeri
aldıgı kadar un

Yapılışı
Bütün malzemeler karıştırılır. Azar azar un ekleyerek yunurulur. İstediginiz şekil verilir. Çatalla üzerıne bastırınız. 150 derecede pişirilir.

Not: Kurabiyeler yapılınca tepside bekletmeden fırına veriniz. Bekletince fırında çok yayılıyor.

donderdag 12 november 2009

Incirli havuçlu kek




Bu lezzetli keki kızım yaptı. Malzemesi bol olan bu kek çok lezzetli. Kızımın en cok sevdigi kek.

Malzemeler:
3 yumurta
1,5 su bardagı şeker
1 su bardagı sıvı yag
1 kabartama tozu
1 vanilya
1 tatlı kaşıgı tarçın
2 rendelenmiş havuç
8 küçük dogranmış incir
1 limon kabugu rendesi
1 portakal kabugu rendesi
1 su bardagı ceviz
2 su bardagı un

Yapılışı
Yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar çırpılır. Sırayla bütün malzemeler konulur. Tahta kaşıkla iyice karıştırılır. Yaglanmış kalıba dökülür. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında kızartılır.
Afiyet olsun

zaterdag 7 november 2009

Sulu köfte ve ekmek

Malzemeler
500 gr yagsız kıyma
1 çay bardagı köftelik bulgur
1 kuru sogan
karabiber,nane,yaprak biber
1 çorba kaşıgı domates salçası ve tuz

yeteri kadar haşlanmış nohut

yemegin sosu için
1 çorba kaşıgı tereyagı
1 çorba kaşıgı domates salçası
yarım çorba kaşıgı biber salçası
yapılışı
kıyma,rende sogan,bulgur,salça,baharatlar ve tuz karıştırılır, özleşene kadar ovulur ve küçük küçük yuvarlanır. Tencereye yag konur , salçalar eklenir ve salçanın kokusu çıkasadar kavrulur, nohut eklenir ve yeteri kadar sıcak su konur ve kaynamaya başlayınca köfteler eklenir 20 dakika pişirilir Afiyet olsun.


Ekmek

1 kilo un,1 yumurta,1 su bardagı yogurt,2 yemek kaşıgı sıvı yag, yarım subardagı süt, 1 yemek kaşıgı tuz, 42 gr maya, yeteri kadar ılık su. Bütün malzemeler karıştırılır ve yumuşak bir hamur elde edilir ve mayalandırılır, mayalanan hamurumuzu, tepsiye alınır tekrar tepsi mayası getirilir ve ortasına delik yapılır pişerken yüzü atmasın diye 160 dr pişirilir.afiyet olsun.

vrijdag 30 oktober 2009

Maklube


Maklube yemegi gerçekten çok nefis bir yemek, ben ramazanda yapmıştım ve sıcak sıcak servis etmek istedim, iftara 5 dakika kala siniye tes çevirip, salata ve yogurdunu hızlıcana koydum, eger zamanınız çoksa az salata, az yogurt la sıralamayı bitirin, görsel açıdan daha güzel olur bence. Ben bu tarifi sevgili Fundanın sayfasından almıştım, buyrun siz orşinal tarife. Fundanın çok degişik harika tarifleri var.

woensdag 28 oktober 2009

Poca ve Brovni

Ben pocayı ve brovniyi ramazan bayramının ikinci günü okul için yapmıştıp, 30 ramazan yemek saatinde koca okulun ögrencileri yemek yeyip bizimkinlerin oruçlu yanlarında aynı salonda olmaları kolay olmasa gerek, çocuklar bayramın ikinci günü evden pasta börek getirip güzel kutlayalım demişler ve biz annelerde hazırladık kızım anlatıyordu muhteşem bir masa oldu diye ve hepsi birbirine hediyeler almışlar, fotograflardan nekadar mutlu olduklarını göre biliyordum.
Pocamı ilkdefa kare şeklinde yapdım, zaman kısıtlı idi ve bende hamurumu kocaman beze yaptım 5 dakika dinlendi ve merdaneylan açtım, kare şeklinde kestim ve muska şeklinde kapattım yarım saat tepsi mayası geldi ve önceden ısıtılmış fırında kızarttım.Poçanın malzemeleri.
2 yumurta,birinin sarısı üzerine sürülecek
125 gr tereyagı
1çay bardagı zeytin yagı
1 su bardagı yogurt
42 gr maya
1 çay kaşıgı şeker
1 tatlı kaşıgı tuz
alasıya un, hamurumuz poca hamurundan biraz sertçe olacak.
içi için,beyaz peynir.

Brovni için malzemeler
75 gr margarin
125 gr bitter çikolata
3 çorba kaşıgı tepeleme un
2 yumurta
2 çorba kaşıgı şeker
üzeri için yeteri kadar çikolata
yapılışı
margarin ve çikolatayı mikro dalgada erittim, şeker ve yumurtayı köpürene kadar çırptım ve erittigim malzemeyi ve unu katıp tahta kaşıklan karıştırdım önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirdim. Üzerine erittigim çikolatayı gezdirdim, yeşil fıstıklan süsledim.

dinsdag 20 oktober 2009

Milföylü türlü





Malzemeler
1 paket milföy hamuru
yarım kilo tavuk gögsü
2 patlıcan
4 patates
2 havuç
2 diş sarımsak
2 sivri biber
tuz,pulbiber,kekik

üzeri için
yogurt
tereyagı ve salça sotelenir

yapılışı
Patlıcan,patates,havuç kızartılır, biberler ve sarımsak incecik dogranır, etlerimiz kavrulur bütün malzemeler harmannanır, tuz ve baharatlar konur. Milföyler kaseye yerleştirilir ve içleri doldurulur bohçagibi katlanır tepsiye ters çevrilir ve fırınlanır ve kızartılır üzerine yogurt konur onun üzerine sos konur. afiyet olsun.

maandag 12 oktober 2009

Dürümlük ekmek


Merhaba doslar, kısı bir ara demiştim ama uzun bir ara oldu ve sizleri çok özledim. Rabbim saglık sıhhatten ayırmasın,saglık olmayınca hiç birşey olmuyor. Ramazanın başında tatilden döndük ve ben rahatsızlandım ve daha tam düzelemedim. Dürümlük ekmegin tarifini koymamı istediler ve ben de kıramadım onları ki, hem tarifi koyuyum hemde bir başlangıç yapıyım dedim.
Ben tatilden önce yapmıştım, canım arkadaşlarımla beraber çok yapınca yalnız zor oluyor, ben tarifime geçiyim.

Malzemeler
1 kilo un
100 gr yayla yagı
3 çorba kaşıgı sıvı yag
1 çorba kaşıgı tuz
1 su bardagı süt
kesme şeker büyüklügünde maya
aldıgı kadar su

Yapılışı
Bütün malzemeler karıştırılır ve yunrulur, beklemeden cevizden biraz büyük bezelenir ve ilk bezeden açmaya başlanır, yufkadan biraz kalın açılır saçda pişirilir. Pişen ekmeklerimizi yufka gibi sulanır yarım saat dinlendirilir katlanır . AFİYET OLSUN.

zondag 12 juli 2009

Mantı ve kısa bir ara



Ben mantıyı yapalı uzun zaman oldu, yayınlamak bugüne kısmet oldu. Tarifini nasıl veriyim diye biraz düşündüm çünkü ben mantıyı, üç kilo yapıp derin dondurucuya koydum. Ben bir kilodan tarifini vereyim.
1 kilo un
2 yumurta
1 yemek kaşığı tuz
alasıya su

içi için
500 gr kıyma
2 tane kuru sogan
tuz,pul biber,kara biber,sevdiginiz baharatlardan koya bilirsiniz.
salçalı sos ve sarımsaklı yogurt.

Yapılışı
un ,yumurta,tuz derin bir kaba konur, yavaş yavaş suyu verilerek yunrulur sert bir hamur elde edilir ve iyice yunrulur, hamurumuzu 3 tane beze yapılır ve yarım saat dinlendirilir. soganlar incecik kıyılır kıyma ve baharatlar konur ve tuz eklenir iyice harmannanır, dinlenen bezemizi oklava ile yazla inceltmeden açın, açtıgımız hamura hafif un serpiştirip ortadan ikiye katlayıp ince şeritler kesin kestigimiz şeritleri üst üste koyup kareler kesin. Kesilen karelerin içine kıyma koyup dört ucunu birleştirip bohça yapın, bütün hamuru bu şekilde bitirin. Birsaat kadar kurutun, tencereye sukoyun biraz tuz ekleyin ve kaynayan suya mantıları ekleyin on dakika kadar haşlayın ocaktan alın ve suyunun yarısını süzüp servis tabagına alın, sarımsaklı yogurt ve salçalı sos ile servis yapın. Afiyet olsun.
Ben salça yerine toz acı biber kullandım.

Bu yıl tatil düşünmüyorduk ama planlar degişti, salı günü inşallah tatile çıkıyorum onun için kısa bir ara, sayfamı ziyaret eden benden destegini esirgemeyen ve bana yorum bırakan bütün arkadaşlarıma teşekkür ederim, Allah razı olsun. Evinizden huzur ve mutluluk, yüzünüzden gülücükler eksik olmasın. Yürekten sevgilerle,HOŞÇA KALIN.

vrijdag 26 juni 2009

Geçmiş Regaip kandiliniz mübarek olsun,nohut yemegi,pileli börek, ıspanak böregi

Üç aylara bir magfiret iklimine daha girdik.Sarsılan rûhî dünyamızı onaracağımız, kalbî seviye kazanacağımız, hayatımızı yeniden gözden geçirmemize vesîle olacak mânevî bir iklime yeniden kavuştuk. Oruçla, tevbeyle, namazla, Kur'ân'la, hayır-hasenâtla dolu dolu geçirilecek bir dönem.“Allah’ım Receb ve Şaban’ı hakkımızda mübârek kıl ve bizi Ramazan’a ulaştır.” Âmin
Geçmiş Regaib kandiliniz mübarek olsun.



Uzun zamandır netim gidip geliyor netde sorunvar, bende çok yogunum arada gelsede benim zamanım olmuyor, benim zamanım oldugunda net yok ve ben birsüre böyle idare edecegim.

Nohut yemegi, hepinizin bildigi bir yemek birde ben tarif ediyim. Yeteri kadar nohutu akşamdan ılık tuzlu suya ıslatıyoruz, bir kuru soganı incecik dogruyoruz ve yeteri kadar tereyagında kavuruyoruz, etimizi koyup iyice kavuruyoruz,salça , toz acı biber ekleyip salça kokusu çıkasadar kavuruyoruz. Nohut ekleyip, tuz koyup yeteri kadar suyu konup pişmeye bırakıyoruz. Ben toprak tencere kullandım, daha lezzetli oluyor.


Pileli börek tarifi sayfamda var, sadece bukez baklavalık yufka kullandım.
Ispanak böregi tarifini önce vermiştim.