maandag 7 december 2009

Calla ve tarhana yemegi yöresel

CALLA

uzun zamandır yayınlanmayı bekleyen tarifim, bizim yörenin olmazsa olmazı calla yemegi, bu yemek mutlaka güveç tenceresinde pişirilir.
Malzemeler
1 kilo patlıcan
1 kilo kuşbaşı et
1 baş sogan
5,6 diş sarımsak
3 tane acı yeşil biber
6,7 tane domates
1 yemek kaşıgı tereyagı
3 yemek kaşıgı zeytin yagı

Patlıcanlar yıkanır alacalı soyulur, tuzlu suya ıslatılır acı suyu çıkarılır, toprak tencereye tereyagı konur et konur, iyice kavrulur, dogranmış sogan ve sarımsak konur ve bir dakika kavrulur, biberler konur ve karıştırılır, patlıcanlar konur, üzerine domatesler konur, tuzu eklenir ve zeytin yagı konur ve tencerenin agzına yaglı kagıt ve folyoylan iyice kapatılır, hiç hava almamalı, kısık ateşte pişirilir. Yemek kaynamaya başlayınca 50, 55 dakikada pişiyor, bazan patlıcanın cinsinden uzunda sürebilir. yemek pişince tencere ılıyasadar agzı açılmaz.

NOT. Kuzu etiylen yaparsanız, herşeyi çigden sıraylan koyun, çok lezzetli oluyor, Türkiyede yaşıyorsanız, tencereyi hazırlayıp fırına götürün orda pişsin, lezzet kat kat artıyor.AFİYET OLSUN.


Tarhana

malzemeler
1 su bardagı kırılmış bugday
1 kilo yogurt
1 yumurta
3 baş sogan
2 çorba kaşıgı tereyagı

yanında yemek için siyah turp, tarhana ekmekle yenmez illaki turp olmalı.

yapılışı
Bugday yıkanır bir kaç saat ılık suda bekletilir, bugdayın içine yogurt ve yumurta konur, iyice karıştırılır, ocaga alınır kaynaya sadar karıştırılır, kaynayınca ara ara karıştırılarak pişirilir.
Derin tavaya tereyagı konur, biraz iri dogranmış sogan konur pembeleşene kadar kavrulur, pişen tarhana konur ve iyice kavrulur ve tuzu eklenir turpla beraber afiyetle yenir.

Tarhana pişince kavrulmadanda yenebilir,pişen tarhana tabaga konur, üzerine küçük küçük tereyagı konur afiyetle yenir.

18 opmerkingen:

gümüşlerin hobi dünyası zei

calla ismini ilk kez duydum.çok güzel görünüyor.hayırlı günler

elif zei

iki yemek de çok lezzetli görünüyor.callayı ilk kez gördüm ve denenecekler listesinde yerini aldı:)ellerine sağlık.sevgiler..

Baharcicegi zei

calla yemegi güveci andiriyor,tarhanayi burda manisali arkadas yapti icine mayada koydu,tadi denizli tarhanasina benzemiyord,demekki heyer degisik yapiyor tahanayi .
Calla tam benlik olmus cok severim patlicanli yemekleri
sevgiler

CAHİDE zei

calla çok değişik bir yemek olmuş.Alttaki yemeğe biz tarhana kavurması deriz.Kışlık tarhana yapıldığı zaman taze taze pişirilir.Ellerin dert görmesin ablacım.Bir ara bir daha bakar mısın acaba hala şablon kaymış mı görünüyor?bir kaç kişi daha söyledi...

derya zei

Canım ikiisde harika ellerine sağlık
öpüyorum...

sevil(birdemliksohbet) zei

ilk kez duydum callayı hangi yöreye ait bir yemek bu burcucum
ellerine saglık
afiyet bal şeker olsun

burcunokta zei

Sevilcigim calla yemegi içanadoluya ait bir yemektir.

Serap'la turuncu lezzetler zei

Bende patlıcan yemeğini böyle yapıyorum ama bu ismi ilk defa duyuyorum muhteşem görünüyor,tarhanada ilginç geldi oda nefis olmuş ellerinize sağlık..Ziyaretiniz içinde çok teşkr ederim kocaman sevgiler:)

Lady Boheme zei

Hallo, is je blog heel mooi en vol met heerlijke recepten! Goedenavond

benhurum zei

Merhaba, öncelikle bloğuma hoşgeldin, sefalar getirdin....

Bloğuna bayıldım, herşey çok leziz görünüyor, ayrıca sunumların bir harika, ellerin ve emeğin dert görmesin...

Bundan sonra yakın takipçinim, haberin ola :D

istebudurhayat zei

nefissssssssss;blogunuza bayıldım herşey mükemmel sanki bir iç anadolu insanı bu blog sahibi ne dersiniz
callayı tarif etmeniz özellikle dikkatimi çekti ayrıca bloğumu ziyaret ettiğiniz için teşekkür ederim yine beklerim bu arada ısrarla soruyorum nerelisiniz.

ŞIKELLA zei

bende ismini ilk kez duydum ama enfes gözüküyor

otomatikkepce zei

Merhabalar
tarifleriniz çok hoş tanıştığıma menun oldum
Hülya

Saveurs et Gourmandises zei

Très bonne recette. Je note.

Saveurs et Gourmandises zei

Très bonne recette. Je note.

Pembe Tatlar zei

Çok değişikmiş ismi ellerine sağlık...

Diğerine zaten bayılırım:))

FERZAN zei

ellerine sağlık arkadaşım değişik bi yöresel yemek.denemek lazım,bana da beklerim,sevgiler...http://hazanmevsimi68.blogspot.com/

sevil(birdemliksohbet) zei

Becerikli Arkadaşım Merhaba ;
http://birseninmutfagi.com
Ve
http://birdemliksohbet.blogspot.com
Tarafından 15 aralık 2009 ve 15 ocak 2010 tarihleri arasında KEK YARIŞMASI yapılacaktır.
Yapmış olduğunuz kekleri görselliğine önem vererek yayınlayıp tarifinide sitenizde yayınlamanız şarttır.Kekinizin resmini ve tarifini http://softbowlsilikonkekkaliplari.blogspot.com/ sitemizde yayınlanacaktır.
16 ocak 2010 - 1 subat 2010 tarihleri arasında oylama yapılacaktır.
1 subat saat 14:00 de birinci açıklanıp hediye olarak SOFT BOWL KEK KALIPLARI gönderilecektir.
Ayrıntı için http://softbowlsilikonkekkaliplari.blogspot.com/ tıklayınız.....
Bu yazıyı okuyan tüm site sahipleri DAVETLİDİR....

SİTEMDEKİ BANNER KODUMUZUDA SİTENE EKLERSEN SEVİNİRİM…