Çarşaf böreği

Malzemeler
1 kilo un
20 gr maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı süt
Yeteri kadar su
sıvı yağ

İç malzeme
500 gr ıspanak
250 gr kavrulmuş kıyma
1 büyük baş soğan
yarım demet maydanoz
tuz,yaprak biber,yeteri kadar sıvı yağ

yapılışı
Önce kabımıza unu alıyoruz üzerine tuzu atıyoruz, unun ortasını açıp mayayı ,sütü alıp iyice eziyoruz,1 su bardağı ılık su koyuyoruz ve yunurmaya başlıyoruz , kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz ,eğer sert olursa biraz daha su ekleye biliriz .Hamur hazır olunca, hemen elma büyüklüğünde bezeler yapılır on dakika dinlendirilir. Bezeler mayalı büyüklüğünde açılır üzerine sıvı yağ sürülür.İlk yaptığımız mayalıyı bir bez üzerine alıyoruz, elimizle kenarlarından asılarak incecik zar ğibi açıyoruz,ıspanaklı içi serpiyoruz bezin kenarından kaldırıp yuvarlıyoruz kendi etrafında yuvarlıyoruz. Böreğin yüzüne yumurta sürüyoruz 180 dereceli ısıtılmış fırında kızartıyoruz.

Not Haşlanmış patates ezilir isteğe ğöre baharatlar konur,sıvı yağ eklenir iç hazırlanır ,bu malzemede çarşaf böreğine çok yakışıyor,çok lezzetli oluyor , denemenizi öneririm.