Zeytinyağlı pırasa

Kış sebzesi olarak kullandığımız pırasa, çok faydalı bir bitkidir. Özellikleri ; A, E,B1, B2, ve c gibi bol vitaminlerle , sodyum, potasyum , kalsiyum,fosfor, magnezyum ve demir gibi mineraller bulunur.
İnsan sağlığı için çok faydalıdır.Kan yapar ve idrar söktürücü dür.Bağırsakları yumuşatır, kilo aldırmadan besler. Zayıflatıcı özelliği vardır.

Pırasanın pirinçli ve zeytinyağlı yemeği romatizma , böbrek hastalıkları ve üremi de faydalıdır.

Gelelim yemeğimizin tarifine.
1 kilo pırasa
1 çay bardağı pirinç
1 baş kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı şeker ve tuz
limon

Yapılışı
pırasalar temizlenir, yıkanır doğranır tekrar yıkanır ve süzülür . Tencereye yağımızın yarısını alıyoruz, doğranmış soğanları ilave ediyoruz ve kavurmaya başlıyoruz, salçamızı ilave edip kavuruyoruz, pırasaları ilave edip bir karıştırıyoruz, yıkanmış pirinçleri ilave ediyoruz, tuz, şekerini koyuyoruz, iki çay bardağı sıcak su koyuyoruz , kaynamaya başlayınca tenceremizin altını kısıga alıyoruz ve 15 dakika pişiriyoruz, altını kapatıyoruz yarım saat yemeğimizi dinlendiriyoruz, kalan yarım çay bardağı zeytinyağını yemeğimize ilave edip karıştırıyoruz.
Yemeğimizi servis yaparken bol limon sıkabiliriz .AFİYET OLSUN

patlıcanlı etli pirinç pilavı

Malzemeler
pilav için
2 su bardağı pirinç
yarım çay bardağı kişniş
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu ve tuz

Üzeri için bir kilo et
1 kuru soğan
2 domates
1 tatlı kaşığı salça
1 çay kaşığı acı toz biber
1 yemek kaşığı sıvı yağ ve tuz

1 kilo patlıcan küp küp doğranır tuzlu suda acısı çıkarılır, kızğın yağda kızartılır, kağıt havluda yağı alınır.

Yapılışı
Pişireceğimiz kaba tereyağı ve sıvıyağını alıyoruz, yıkanmış pirinçler konur,tuz, şeker, limon suyu hepsi beraber iyice kavrulur, yıkanmış kişnişler konur yeteri kadar su konur pişirilir yarım saat dinlendirilir.

Etler bir kaşık sıvı yağlan iyice kavrulur, soğan konur kavrulur, domatesler konur salçası biberi tuz eklenir ve iyice kavrulur.
Servis tabağına önce pilav, üzerine etler , kenarına kızarttığımız patlıcanlar konur servis yapılır.

kuru patlıcan dolması

20 adet patlıcan
500 gram kıyma
3 adet soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
2 çay bardağı pirinç
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba başığı biber salçası
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşıgı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
yeteri kadar tuz

YAPILIŞI
patlıcanlar tuzlu suda haşlanır,malzemeler hepsi karıştırılır,patlıcanlara doldurulur isterseniz üzerine bir dilim domates konur pişirilir.