patlıcanlı etli pirinç pilavı

Malzemeler
pilav için
2 su bardağı pirinç
yarım çay bardağı kişniş
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu ve tuz

Üzeri için bir kilo et
1 kuru soğan
2 domates
1 tatlı kaşığı salça
1 çay kaşığı acı toz biber
1 yemek kaşığı sıvı yağ ve tuz

1 kilo patlıcan küp küp doğranır tuzlu suda acısı çıkarılır, kızğın yağda kızartılır, kağıt havluda yağı alınır.

Yapılışı
Pişireceğimiz kaba tereyağı ve sıvıyağını alıyoruz, yıkanmış pirinçler konur,tuz, şeker, limon suyu hepsi beraber iyice kavrulur, yıkanmış kişnişler konur yeteri kadar su konur pişirilir yarım saat dinlendirilir.

Etler bir kaşık sıvı yağlan iyice kavrulur, soğan konur kavrulur, domatesler konur salçası biberi tuz eklenir ve iyice kavrulur.
Servis tabağına önce pilav, üzerine etler , kenarına kızarttığımız patlıcanlar konur servis yapılır.

Et suyunun yapılışı

Malzemeler
kemik
soğan
havuç
maydanoz

Yapılışı = Et suyunu kendimiz evimizde hazırlarsak daha sağlıklı ve daha lezzetli olduğunu göreceksiniz,etlerini sıyırdığımız kemikleri, akşamdan soğuk suya koyuyoruz.Bir gece beklettigimiz kemiğin suyunu süzüyoruz, tüm soğan,tüm havuc,bir demet maydanoz koyuyoruz,üzeri basa soğuk su ekliyoruz ,kaynamaya bırakıyoruz.Kısık ateşte yarım saat kaynatıyoruz piştikten sonra süzüyoruz ,sovuyunca buzdolabda bir kaç saat bekletiyoruz ,üzerine katı yagların çıkması için,toplanan yagları kaşık yardımıylan çekiyoruz.Et suyu hazırdır ,yemeklere birer atımlık,küçük poşetlere et suyunu katıyoruz,derin dondurucuya koyuyoruz.