Bir kardeşime çaya gitmiştim o hazırlamış, bende ilk defa yedim mercimekli sarmayı, bu kardeşim kücücük yaşına göre o kadar marifetliki, yaptıkları hem göze hem damaga hitap ediyor. Rabbim onun gibi huyu güzel, yüzü güzel marifetli gelinler nasip eder banada inşallah(Amin)Gelelim sarmamızın tarifine.
Malzemeler
1 su bardagı pirinç
1 yemek kaşıgı kırmızı mercimek yarı haşlanmış
1 yemek kaşıgı yeşil mercimek yarı haşlanmış
1 tutam maydanoz
1 çay kaşıgı karabiber
1 yemek kaşıgı nane
1 kuru sogan
1 yemek kaşıgı kuş üzümü
nar ekşisi
yarım çay bardagı zeytin yagı
bir yemek kaşıgı salça
yeteri kadar tuz
sarmak için asma yapragı küçük ve tazelerinden, haşlanır .
Bütün iç malzemeler karıştırılır ve yapraga bir tatlı kaşıgı konur etli sarma gibi sarılır,tabanına boş yaprak serilmiş tencereye dizilir en son üzerine bir iki kaşık zeytin yagı gezdirilir ve bir bardak sıcak suda biraz salça eritilir ve sarmamızın üzerine gezdirilir, üzerine tabak konur, sarmamızın hizasında sıcak su konur pişirilir ve sıcak sıcak servis yapılır. Afiyet olsun. Yapan kardeşimin ellerine saglık.
Profiterollun tarifini ben önce vermiştim ordan alabilirsiniz, sadece butarifin içine beyaz muhallebi ve üzerine kakolu muhallebi konmuş.