woensdag 4 februari 2009

yöresel batırık





Batırık bizim yörenin vaz geçilmezi, her gün ikindin batırık yapılır,her gün elbette tahinli yapılmaz,mercimekli,patatesli ve kısır yapılır ,afiyetle yenir ve batırık yürüyüşüne çıkılır önceden batırık yürüyüşü yoktu, ben bir tatile vardım millet özel yürüyüşe çıkıyor sag olsun belediye hanımların rahat yürümesi için yürüyüş yerleri hazırlamış.

malzemeler
tarif 5 kişilik
5 çay bardagı köftelik bulgur
2 su bardagı tahin
1 su bardagı çekilmiş ceviz
1 kuru sogan
3 domates rendesi
2 yeşil biber
yarım demet maydanoz
1 çorba kaşıgı domates salçası
1 çorba kaşıgı acı biber salçası
1 tatlı kaşıgı acı toz veya yaprak biber
tuz ıslatmak için sıcak su

yanın da yemek için marul ,domates,salatalık,kuzu kulagı,turşu ve piyaz bunlar olmassa olmaz ve nar ekşisi sulusuna konur.

yapılışı
önce tahin kavrulur sogumaya bırakılır, bulgur sıcak suyulan ıslatılır ince dogradıgımız sogan , biber ve domates rendesi eklenir.salçalar,toz veya yaprak biber eklenir tuz konur ve ovulmaya başlanır, yumuşayıncaya kadar ovulur eger kuruysa soguk su eklenir yumuşayıncaya kadar ovulur, tahının yarısı konur ve ceviz eklenir biraz daha ovulur , ince dogradıgımız maydanoz eklenir, bir karıştırılır ve yarısı sıkma yapılır. yarısıda soguk suyulan ezilir tuz eklenir,tahınımızın kalanını ekleriz ve bolcana ceviz konur ,ister ayrı ayrı servis edersiniz,ister büyük bir tepsiye konur üzerine ince dogranmış marul,domates,salatalık, turşu ve istege göre limon suyu ve nar ekşisi konur afiyetle yenir.

NOT: kurutulmuş domates konursa çok daha lezzetli olur

8 opmerkingen:

NİSANUR zei

ellerine sağlık,yöresel tatlara bayılırım,Rabbime emanet ol.

ELBİSTANLI zei

Sevgili arkadaşım bir kardeşimizin önemli bir sorunu için ayet-el kürsi okurmusunuz.hem okurum hemde benim içinde okunsun diyorsanız bloguma yorum bırakırmısınız.hayırlı geceler diliyorum.

ELBİSTANLI zei

merhabalar canım..hamdolsun dua sayısını tamamladık.şimdi listedeki ilk 10 sıradaki arkadaşlarımız için okuyoruz inşaAllah.listede sendede varsın ayrıyeten blogunda duyurabilirsin.ilk 10 kişi için http://7474632002.blogcu.com/ arkadaşımızın blogunda okuma yapılacak.daha sonra isteğe göre isteyen arkadaşlarımız devam edecek.Hayırlı akşamlar hayırlı cumalar diliyorum.

rana zei

CANIM ŞİMDİ SENDEN 57 Mİ EKLİYCEM TAM ANLAYAMADIM ALLAH KABUL ETSİN ALLAH RAZI OLSUN CEVABINI BEKLİYORUM ONA GÖRE EKLEME YAPAYIM ZATEN BUGÜN OKUNANLAR LİSTESİNDESİN BİLİYORSUN ALLAH KABUL ETSİN AMİN

rana zei

canım ben zaten ekledim dedim olaki bi yanlışlık olursa silerim allah razı olsun allah kabul etsin ayrıca haber verdiğin için teşekkür ederim sevgilerimle

nurunhobileri zei

eee tatlım herkezin usta olduğu bi şey var dimi benim örgülerim senin yemeklerin bu konuda bende senin eline su dökemem belkide allahtan karnım tok yoksa yalanıp durucaktım yemeklerinin karşısında sevgiler arkadaşım
nurunhobileri

ELBİSTANLI zei

Blogumda başladığımız Ayet-el kürsi okumamıza katılan ve benim içinde okunsun diyen tüm arkadaşları gelen yorum sırasına göre listeledik.ilk 10 arkadaşımız için RANA (http://7474632002.blogcu.com/) adresinde okunuyor.destek olmak için ranaya uğrayabilirsin.ayrıca seninde olduğun listedeki diğer arkadaşlar için yeni ekleneceklerle birlikte pazartesiden itibaren benim blogumda okumaya başlayacağız.haberin olsun okumaya bekliyorum.güzel bir hafta sonu geçirmen dileğiyle hayırlı geceler.

cahide zei

ellerine sağlık canım.bende bir defa yemiştim çok hoşuma gitmişti ellerine sağlık.seni hemen arkadaş listeme ekliyorum sevgiler