vrijdag 22 mei 2009

kurabíye kalori bombası

Ben bu kurabiyeye kalori bombası diyorum nedenmi ben tarifini vereyim siz bulursunuz.
Malzemeler
1 su bardagı badem ince çekilmiş
1 su bardagı fındık ince çekilmiş
1 su bardagı hindistan cevizi
125 gr pudra şekeri
250 tereyagı
1 paket vanilya
2 yumurta sarısı beyazı dışına kullanılacak
alasıya pasta unu

Üzeri için
badem, fındık, hindistan cevizi istediginizi ayrı ayrı kullana bilirsiniz.

Yapılışı
Bütün malzemeler karıştırılır, iyice yunrulur küçük küçük yovarlanır, yumurta beyazına batırılır ve fındık veya badem veya hindistan cevizine bulanır 160 derecede kızartılır.
Tadı gerçekten çok nefis oluyor.

Not. kurabiyelere ben bakmeel kullanıyorum, Bas van der hijden den alıyorum.

kısır,mahlepli simit ve tuzlu kurabiye


Kısırı muhakkak biliyorsunuzdur ama birde ben tarifini vereyim. Malzemeler 5 kişilik.
5 çay bardagı dügürcük yani ince bulguru sıcak suyulan ıslatıyoruz ve agzını kapatmıyoruz, digertaraftan tavada, 5 yemek kaşıgı sıvı yagılan, ince dogranmış bir baş soganı soteliyoruz, 1 yemek kaşıgı domates salçası,yarım y.k biber salçası koyup iyice soteliyoruz,1 tatlı kaşıgı karabiber,2 t.k kimyon koyup birkaç dakika daha soteliyoruz ve sovumaya bırakıyoruz. ıslattıgımız dügürcügün içine tuz ekleyip yumuşayıncaya kadar ovuyoruz, ve sotelemiş oldugumuz içi koyup bir 10 dakika daha ovuyoruz. ince kıyılmış maydanoz ve 1 limon suyunu ekleyip afiyetlen yiyoruz.
Mahlepli simidin malzemeleri.
1 kg un
1 s.b sıvıyag
2 su bardagı ılık süt
4 yumurta 2 sinin sarısı üzerine
2 y.k şeker
1 t.k tuz
2 paket yaş maya
1 p. kabartmatozu
1 y.k.tepeleme mahlep

yapılışı
bütün malzemeler katılır yunrulur, hiç beklemeden hemen şekil verilir ve tepside iyice mayası gelir,ayırdıgımız yumurta sarısı sürülür, varsa susam atılır ben yarısına file badem serptim önceden ısıttıgımız fırında kızartılır,Afiyet olsun


tuzlu kurabiye
malzemeler
1 s.b su
1 s.b sıvıyag
250 gr tereyagı
1 limon suyu veya 3 y.k sirke
2 yumurta akı sarısı üzerine
1 p. kabarma tozu 10 grlık
2 ç.k esmer şeker
1 t.k tuz

üzeri için susam ve çörek otu

yapılışı
Bütün malzemeler yunrulur ve şekil verilir, üzerine yumurta sarısı sürülür, karıştırılmış susam ve çörek otuna batırılır 160 derece fırında kızartılır.

donderdag 21 mei 2009

Yufka ve peynir


Hollandada birinci ayla üçüncü ay arasında, sütler çok ucuz olur ve peynirler yapılır. Ben bu yıl yapamadım ama arkadaşlarım yaptı ve banada getirdiler,Allah razı olsun. Peynirin yapılışı, ılık 50 litre süte 1 yemek kaşıgı peynir mayası ve 1 yk şeker konur karıştırılır mayalanmaya bırakılır. mayası geldimi ocakta peynir pişirilir ve keselere konur bastırılır,suyu süzülünce peynir tuzlanır ve tekrar bastırılır iyice suyu çıkınca, açılır peynir yaprak yaprak açılır ve afiyetle yenir.
Bahsetmiştim önceden yufka yaptım diye, buyrun beraber yiyelim.

woensdag 20 mei 2009

Bahar şenliginden kareler

Yogunluktan dolayı vakit bulupda nete gelemiyordum ve sonunda gelebildim,Bahar şenliginde çekmiş oldugum resimleri sizinle paylaşmak istedim, çok güzel harika bir gündü.

Hollandalı kızlar horon oynadılar, çok güzel Türkçe konuşuyorlardı ve bu kızlar bu yıl Türkçe olimpiyatlarında Hollandayı temsil edecekler, onlara büyük şanslar diliyorum.
ve ve nihayet Ahmet maranki şükür kavuşturana,yine bütün bilgilerini bizimle paylaştı ve kitaplarını imzaladı.
Ve Reha yeprem standupıyla bizi çok güldürdü .

maandag 4 mei 2009

Mercimekli yaprak sarması ve profiterol

Bir kardeşime çaya gitmiştim o hazırlamış, bende ilk defa yedim mercimekli sarmayı, bu kardeşim kücücük yaşına göre o kadar marifetliki, yaptıkları hem göze hem damaga hitap ediyor. Rabbim onun gibi huyu güzel, yüzü güzel marifetli gelinler nasip eder banada inşallah(Amin)
Gelelim sarmamızın tarifine.
Malzemeler
1 su bardagı pirinç
1 yemek kaşıgı kırmızı mercimek yarı haşlanmış
1 yemek kaşıgı yeşil mercimek yarı haşlanmış
1 tutam maydanoz
1 çay kaşıgı karabiber
1 yemek kaşıgı nane
1 kuru sogan
1 yemek kaşıgı kuş üzümü
nar ekşisi
yarım çay bardagı zeytin yagı
bir yemek kaşıgı salça
yeteri kadar tuz

sarmak için asma yapragı küçük ve tazelerinden, haşlanır .
Bütün iç malzemeler karıştırılır ve yapraga bir tatlı kaşıgı konur etli sarma gibi sarılır,tabanına boş yaprak serilmiş tencereye dizilir en son üzerine bir iki kaşık zeytin yagı gezdirilir ve bir bardak sıcak suda biraz salça eritilir ve sarmamızın üzerine gezdirilir, üzerine tabak konur, sarmamızın hizasında sıcak su konur pişirilir ve sıcak sıcak servis yapılır. Afiyet olsun. Yapan kardeşimin ellerine saglık.
Profiterollun tarifini ben önce vermiştim ordan alabilirsiniz, sadece butarifin içine beyaz muhallebi ve üzerine kakolu muhallebi konmuş.

profiterol

Malzemeler
1 s.b su
1 s.b un
1 yemek kasıgı tereyagı
yarım çay kaşıgı tuz
yarım çay kaşıgı şeker
üç veya dört yumurta

içi için
ben kremşanti kullandım

üzeri için
çikolata sosu

yapılışı
su ,tuz,şeker ve yagı tencereye koyup kaynatıyoruz, kaynayan suyun içine unu koyup hızlı hızlı karıştırarak 5 dakika pişiriyoruz, pişen hamuru yunurma kabına alıp sogumasını bekliyoruz.soguyan hamura birer birer yumurtaları kırıp yunuruyoruz, yumurtalar büyükse 3 küçükse 4 tane iyigeliyor, hazır olan hamurumuzu krem şanti torbasıylan sıkıyoruz, 130 derecelik fırında kızartıyoruz. sovuyan profiterolları hazırladıgım kremşantiyle doldurdum, üzerine çikolata sosu gezdirip yeşil fıstık serptim.
çikolatasını hazır mikrodalgada hazırladım.
Ben profiterolleri önceden hazırlıyorum,sadece çikolatasını dökmüyorum ve derin dondurucuya koyuyorum, misafir gelince derin dondurucudan çıkarıyorum, çay demlenesadar hazır oluyor.

NOT.profiterollar fırında kızarırken fırının kapagını hiç açmıyoruz.

soslu salata ve peynirli ekmekler

Brokoli ve havuçları beş dakika tuzlu suda haşlıyoruz ve delikliye alıyoruz, sosu için beş diş sarımsak,1 yemek kaşıgı sirke,2 yemek kaşıgı zeytin yagı, bir limon suyunu hazırlayıp iyice karıştırıyoruz ve süzgeçten süzüyoruz ve salatamıza gezdiriyoruz.
Bayatsımış kepekli ekmeklerin üzerine peynir hazırladım, peynirin içine yumurta,pulbiber,kekik koyup iyice karıştırdım ve ekmeklerin üzerine sürdüm, ben çöre otunu çok sevdigim için çörek otu serptim ve fırında kızarttım.

Ton balıklı pizza


Malzemeler
ton balıgı
kırmızı sogan
domates

domates sosu
kekik

üzeri için
pizzalık peynir

hamuru için
1 k.g un
yarım paket maya
1 yemek kaşıgı tuz
1 çay bardagı sıvı yag
1 s.b. süt
2 s.b.ılık su

YAPILIŞI
Hamur için un,maya ve diger malzemeler konur, yunrulur mayalanmaya bırakılır.içi için sogan ve domates dogranır ve balık karıştırılır,mayası gelen hamurumuzdan büyükce beze alınır ve açılır, kekikle karıştırılmış domates sosu sürülür, balıklı iç konur ve fırında kızartılır ,pişen pizzamızın üzerine bolca peynir serpilir bir kaç dakika daha fırında durur ve çıkarıp sıcak sıcak servis edilir.

Birkilo undan üç tane pizza çıkıyor.

sodalı börek

1 paket hazır yufka
2 s.b soda
1 s.b sıvı yag
5 yumurta

içine beyaz peynir ve maydanoz

yapılışı
yufkanın yarısını tepsiye seriyoruz,içini serpip tekrar kalan yufkaları seriyoruz,yumurtaları çırpıp yagını ilava edip sodalı suyu koyoyoruz ve karıştırıp yufkaların üzerine döküyoruz,böregimizi 1 saat bekletip fırınada kızartıyoruz.

zondag 3 mei 2009

Çıtır çıtır tatlı


Tatlımız balılan yapılıyor hafif ve çok lezzetli.
1 paket hazır baklavalık yufka
1 kilo kavrulmuş ve ince çekilmiş badem
½ çay bardağı toz şeker (bademin yarısıylan karıştırılıyor içi için)
500 gr süzme bal
2 yemek kaşıgı sıvı yag

yapıştırmak için biraz un suyulan karıştırılır

Yufkamızı boyuna dörde bölünür ve ortasından kesilir,yufkamıza hafif yag sürülür iç konur yaprak sarar gibi sarılır uçlarına hazırladıgımız unlu su sürülür ve fırında kızartılır. kızaran tatlımızı kaynayan balın içine atılır ve hemen çekilir süzgece konur ve süzülür ,süzülen tatlımız bademe bulanır. Afiyet olsun.

vrijdag 1 mei 2009

Aldıgım en güzel hediye



Küçük yigenim bana bu kitap ve gülü hediye getirmiş ,o kadar mutlu oldum ki mutlulugumu anlatmaya kelimeler yetmez.Ben kitapları çok severim ve güllere aşık bir kişiyim, benim yüzü güzel yüregi güzel yigenim ömrün uzun olsun,sanada gül veren kitap verenlerin çok olsun inşallah.