dinsdag 28 oktober 2008

Patlıcan reçeli

Malzemeler

20 tane çekirdeksiz yumuşak patlıcan ve küçük olacak
1.5kilo şeker
2 çorba kaşıgı limon suyu
su

Yapılışı
patlıcanlar yıkanır, soyulur tencereye konur. Bol su ilave edildikten sonra 20 dakika haşlanır,ve suyu süzülür soguk su doldurulur. Büyük tencereye 1.5 kilo şeker konur 1 litre su ilave edilir, kaynamaya başlayınca, patlıcanların suyu sıkılır şurubun içine atılır , şurup koyulaşıncaya kadar kısık ateşte kaynatılır,kıvamlanınca limon suyu konur 15 dakıka daha kısık ateşte bekletilir ve ateşten alınınca sogutulur kavanoza konur. Arzuya göre isterseniz içini cevizle doldura bilirsiniz.

Not patlıcanlar yamula patlıcan olursa sonuç çok güzel oluyor,altın gibi sararıyor , ben yamula bulamadıgım için siyah patlıcan kullandım.

Tuzlu kurabiye

Malzemeler
250 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvı yag
1 çay bardağı sirke
yarım çay bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
2 tane yumurtanın sarısı içine beyazı dışına
alasıya un ve yüzüne susam

Yapılışı

2 yumurta beyazı ve susam hariç bütün malzemeler karıştırılır kulak memesi yumuşaklığında bır hamur elde edilir 15 dakika dinlendirilir yuvarlak şekil verilir yumurtanın beyazına batırılır ve susama batırılır önceden ısıtılmış 160 derecede pişirilir.

Güller , şurup ve tonik


Ben gülleri çok seviyorum, evimin bahçesinde bir çok güller var,onların her biriylen ayrı ayrı ilgilenmek,konuşmak,onları koklamak insana büyük bir haz veriyor.Güller bence çok fedakarlar ,güzel kokularıylan,görünüşleriyle ve güzellikleriyle . Ben gül yapraklarını değerlendirmeye çalışıyorum,gül reçeli ,gül şurubu,kuş burnu reçeli ve tonik yapıyorum.

TONİGİN YAPILIŞI
Gonca halinde yeni açmış güzel kokulu güller sabah çiği geçtikden sonra toplanır.Gölge yerde özenle kurutulur.Işık almayan kutularda saklanır,kullanılcağında 1 çorba kaşığı kuru gül yaprağı 1 su bardağı kaynar suya dökülüp 15 dakika bekletilir süzülür. Güzel bir tonik oluyor cildi temizlemek için.

Gül Şurubu yapılışı
1 çay bardağı gül yaprağı
1 su bardağı kaynar su
6 su bardağı çok koyu şeker şurubu,
Gül yaprakları yıkandıktan sonra geniş kaba konur üzerine kaynar su dökülür,kabın ağzı sıkıca kapatıldıktan sonra 1 gün bekletilir sonra süzülür,suyuna şurup katılır şişelere doldurulup saklanır.

zaterdag 25 oktober 2008

Gül reçeli

Bu Güller bahçemin gülleri.


Malzemeler
250 gram kırmızı gül
2.kilo toz şekeri
2 çorba kaşığı limon suyu

YAPILIŞI
Yapraklar yıkandıktan sonra üzerine 1 su bardağı şeker konur iyice ovulur.kalan şeker bir tencereye konur 3 bardak su konulduktan sonra kısık ateşte kıvamlı
şurup, haline gelinceye kadar kaynatılır. Sonra Gül yaprakları ilave edilir,kıvamı gelinceye kadar kaynatılır. Ateşden almadan biraz once limon suyu konur. Bir iki taşım daha kaynatılıp ateşten alınır.

Tavsiye
Süs olarak yetiştirip de şifasını bilmediğimiz bir nimet de güldür.Gül,sabrın rumuzudur.Gülün reçeli mideyi kuvvetlendirir.Gül esansı iyi bir kokudur.Resulullah Efendimiz in s.a.v.) teri gül gibi kokar idi.Gül kokusunu severdi.

Güzel kokulu gül çiçekleri ve yaprağı kaynatılıp balla tatlandırılarak içilmeye devam edilir. ŞİFASI=kan temizliyor,Baş ağrısına iyi geliyor,Agız içi yaralar,ter kokusuna,tıkanık çözücü=dalak ve karaciğerdeki tıkanıklıgı çözer,ishal kesici.
kaynak-şifa sofrası.

Ton balıklı salata


Malzemeler
1 kutu ton balığı
1 kutu mısır
1 marul
yarım demet maydanoz
yarım demet taze soğan
1 limon suyu
3 y.k. zeytin yağı
1 çay kaşığı çekilmiş keten tohumu

Hazırlanışı
Marul,maydanoz,taze soğan ince kıyılır derin kaba alınır.Ton balığı süzülür,mısır yıkanır ilave edilir,limon suyu,zeytin yağı,keten tohumu da salataya ilave edilir yeterince tuz konur karıştırılır. Servis tabağına alınır, isteğe ğöre süslenir.

vrijdag 24 oktober 2008

Acı tarifi, pratik

Eğer kaynatarak acı hazırlayamıyorsanız, size bir alternatif sunarım.
Kolaycana yapılmış bir acı tarifi.



Malzemeler
2 yemek kaşığı domates salçası
5 y.k. acı biber salçası
1 y.k. sirke
3 y.k zeytin yağı
1y.k tepeleme kimyon
1y.k karabiber
5 diş sarımsak
1 kase iri çekilmiş fındık ceviz badem
yarım demet maydanoz
yeteri kadar tuz

Yapılışı
Domates salçası, biber salçası, sirke, zeytin yağı ve baharatlar konulur ve karıştırılır. İyice dövülmüş
sarımsaklar ve incecik kıyılmış maydonozlar malzemeye eklenir. Fındık, ceviz , badem ve yeteri kadar tuz konulur ve hepsi iyice karıştırılır.
Afiyet olsun.

maandag 13 oktober 2008

Kahve ile gelen lezzet ve güzellik


Cezvede pişen türk kahvesine kimse hayır diyemez herhalde, ben de hayır diyemeyenlerdenim. Kahve içmesini çok seviyorum, hele dışarıda yağmur yağarken hemen kahvemi yapıyorum, lavanta mumumu yakıyorum. Dışarıda yağmur, elimde kahve, yanan mumun kokusu dinlendiğim ve hazduyduğum büyük bir an.

Biliyormusunuz, kahveden çok güzel pilink oluyor. Kahveyi içince dibinin telvesiylen elleri güzelce ovuşturun, onbeş dakika bekleyin ve ılık suyulan yıkayın, göreceksinizki elleriniz yumuşacık olacak.

zaterdag 11 oktober 2008

Merhaba

Burcu Noktaya hoşgeldiniz.







Ceviz ile saç bakımı.
Lavanta ile saç bakımı.

Ceviz bildiğiniz gibi çok faydalı bir besin.














A1,B1,B2,B5,PP vitaminleri içerir.Ya cevizin kabuklarının faydasını biliyormusunuz,on ceviz kabugunu bir litre suda beş dakika kaynatılır bu suyulan saçlar yıkanır üç hafta devam edilirse saçları güçlendirirdiye duydum hemen başladım gerçekten doğru saçları güçlendiriyor.ya içinin zarları tiroit bezleri için çok faydalıymış yirmi beş tane ceviz zarı bir litre suyun içine konur ışık görmeyen yerde bir hafta bekletilir günde bir fincan içilir, denemenizi öneririm.Kaynak Ahmet Maranki. Denenmiş ceviz yağı,badem yağı, çörek otu yağı ile karıştırılıp saç diplerine sürülür.

Lavanta çiçeğinin saçların dökülmesini önledigini duydum ve hemen başladım ve çok iyi geldi.kaynak ibrahim saraçoğlu.
Lavanta çiçeği beni sakinleştiriyor,günde bir su bardağı sıcak suya bir çay kaşığı lavanta çiçeği koyuyorum on dakika bekleyip içiyorum,isterseniz içine bal veya pekmez len tatlandıra bilirsiniz
kaynakAlternatif tıp ve şifa sofrası.

Cevizden bu kadar söz etmişken ben size cevizli incir tatlısı tarifi veriyim çok hafif ve şeker kullanılmıyor.


İncir tatlısı tarifi.

10 tane incir
10 tane tüm ceviz.
10 tane incirin tepeleri kesilir ,incirler yıkanır tencereye konur üstü basa su konur ve haşlanır bir kabın içine süzülür sovuyunca içerisini tüm cevizlen doldurulur tepsiye dizilir haşlama suyunu incirlerin üzerine gezdirilir ve fırında kızartılır,isteyen üzerine kaymak koyup yeşil fıstıklan süsleyebilirsiniz.